Nocny chleb z gara bez wyrabiania. (Szwedzki chleb wieloziarnisty)

Dziś przepis dla leniwych — szwedzki nocny chleb z gara bez wyrabiania, czyli tzw. chleb łyżką mieszany. Z reguły chleb domowej roboty wymaga dużo naszego czasu i wysiłku. Jednak w przeciwieństwie do innych chlebów ten robi się sam. 10 min wieczorem — maksymalnie tyle czasu trzeba zainwestować w ten przepis, aby następnego dnia mieć świeżo upieczony chleb z chrupiącą skórką. To jest chyba najprostszy chleb bez wyrabiania!

nocny-chleb-z-gara-bez-wyrabiania

Jak upiec chleb bez wyrabiania?

Nocny chleb z gara niezależnie od tego, czy używane są drożdże suszone, czy świeże, nie wymaga robienia zaczynu. Wszystko się miesza w jednej misie jedną łyżką. Jest to pierwszą zaletą szwedzkiego chleba bez zagniatania.

A jego druga zaleta to dosyć płynne ciasto, którego nie trzeba formować ręcznie. Ciasto na nocny chleb bez wyrabiania powinno być klejące i bardzo wilgotne, tylko wtedy po upieczeniu uzyskamy miękki chleb z chrupiącą skórką.

Bardzo ważnym krokiem jest natłuszczanie garnka oraz papieru do pieczenia, zanim przelać do niego ciasto. W przeciwnym przypadku nasz nocny chleb bez wyrabiania przywrze do garnka i będzie trudno (prawie niemożliwie) wyjąć go stąd.

Nocny chleb z ziarnami

Jakie ziarna wybrać do szwedzkiego chleba bez wyrabiania? — Swoje ulubione. Jedyna zasada — ziaren i nasion powinno być dużo. Ja wolę mieszankę słonecznika, pestek dyni i sezamu. Ale również wspaniałym wyborem będzie siemię lniane lub czarnuszka, a także dowolne orzechy i przyprawy.

Jeśli znudzi Wam klasyczny przepis, to można zrobić smakowy chleb bez wyrabiania. Na przykład nocny chleb deserowy z miodem i bakaliami. Albo w wersji pikantnej z dodatkiem mielonego chili i suszonych pomidorów.

nocny-chleb-z-gara-bez-wyrabiania-wieloziarnisty

Lubicie domowe wypieki? Oto kilka słonych i słodkich propozycji:

Nocny chleb z gara bez wyrabiania

nocny-chleb-z-gara-bez-wyrabiania-z-ziarnami

Składniki:

  • 220 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 180 g mąki 650 typu (chlebowej)
  • 410 ml ciepłej wody
  • 15 g świeżych drożdży (lub 5 g suchych)
  • 2,5 (13 g) łyżeczki białego cukru
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 40 g słonecznika
  • 40 g pestek dyni
  • 40 g sezamu
  • Olej roślinny (do natłuszczania garnka)

Sposób przygotowania:

  1. Do dużej miski przesiać oba rodzaje mąki. Wlać do niej ciepłą wodę i dodać wszystkie pozostałe składniki (oprócz oleju do natłuszczania garnka).
  2. Całość dokładnie wymieszać łyżką, aż powstanie jednolite klejące ciasto.
  3. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc (10-16 godzin).
  4. Następnego dnia żaroodporny garnek z grubym dnem wysmarować olejem (dno i ścianki). Wyłożyć go papierem do pieczenia i papier również posmarować olejem.
  5. Ciasto przelać do tak przygotowanego garnka.
  6. Piekarnik nagrzać do 220 st.
  7. Chleb wstawić do piekarnika i piec przez ok. 40 min w 220 st. Dobrze upieczony chleb powinien być zarumieniony, z chrupiącą skórką i miękkim miąższem.
  8. Przed podaniem należy całkowicie wystudzić chleb na kratce lub drewnianej desce.


Leave Your Comment